En Cadence, votre partenaire RH-HCR

L'expertise RH dédiée à l'hôtellerie restauration.

En Cadence accompagne les hôtels et restaurants dans la mise en conformité de leurs pratiques de gestion des Ressources Humaines avec des outils et méthodes adaptés à leur réalité terrain.

Un secteur en mouvement :
les défis RH de l’hôtellerie‑restauration

Des réalités terrain qui appellent des réponses justes, applicables et humaines.

de formation manquante

0 %

Un quart des salariés du secteur HCR restent sans formation annuelle obligatoire.

de turnover moyen

0 %

Le turnover moyen relevé dans les établissements HCR.

de non conformité

0 %

1 établissement sur 3 est non-conforme à la convention collective HCR.

Notre méthode : diagnostic, mise en place d'outils adaptés & formation RH.

Qu’est-ce qu’un diagnostic RH ? Une analyse approfondie de l’ensemble des pratiques des ressources humaines d‘une entreprise. Il s’agit de passer en revue l’ensemble des méthodes, documents, processus et outils RH pour vérifier :

Cet examen se fait à partir de documents (contrats, bulletins de paie, plannings, registres du personnel), des pratiques quotidiennes et d’entretiens avec la direction ou les équipes.

L’objectif est d’obtenir une photographie précise du fonctionnement RH de votre structure : ce qui est conforme, ce qui peut être amélioré, et ce qui représente un risque et d’y associer :

La mise en place d’outils de gestion adaptés
Les actions de formation nécessaires à votre autonomie

Pourquoi réaliser un diagnostic RH
en hôtellerie-restauration ?

Votre objectif en tant qu’établissement HCR ? Identifier le respect de vos obligations employeurs afin d’être en règle lors des contrôles et éviter les litiges avec vos salariés.

Sécuriser l'établissement

En garantissant le respect des obligations légales et de la convention collective HCR, réduisant les risques de sanctions et de contentieux, anticipant les contrôles et protégeant l’établissement des litiges salariaux.

Améliorer les pratiques

En mettant en place des processus RH simples, adaptés et efficaces, faisant gagner en performance opérationnelle et en productivité.

Fidéliser les équipes

En contribuant à créer un cadre de travail juste et clair, diminuant le turnover, améliorant le climat social et développant ainsi un meilleur service client.

Développer une culture d'entreprise positive

En renforçant l’image employeur pour attirer, recruter et fidéliser les talents du secteur HCR.

Ils ont été audités par En Cadence®

"Avoir l'esprit serein"

L’expertise RH HCR lors de l’accompagnement m’a permis d’avoir l’esprit serein sur la partie RH et ses risques associés. Les résultats concrets observés : meilleure organisation, sécurisation juridique, managers plus autonomes, meilleure compréhension RH et climat social amélioré. Je recommande sans hésiter.

Florence Dupont - Directrice d'établissement Mama Shelter Nice

"Remettre de la clarté"

Nous avions besoin de remettre une clarté sur l’ensemble des sujets RH du restaurant. La consultante nous a accompagné jusqu’à la finalisation des formations obligatoires de sécurité des équipes. La prestation a répondu à mes attentes pour sa rigueur et la très bonne relation entretenue.

Kévin Devilleneuve – Chef de cuisine & Manager des opérations French House

"Se structurer et se préparer en cas de contrôle"

Pour un hôtel indépendant, ce n'est jamais simple d'avoir tout en ordre ! Avoir de l'aide et quelqu'un avec une réelle connaissance aide à se structurer et se préparer en cas de contrôle. Cela m'a apporté une trame de travail, une base solide. Je retiens particulièrement de l'accompagnement la rapidité de mise en conformité.

Maxime De Biasio - Directeur d'établissement Alex Hôtel & Spa Marseille

Questions fréquentes

Les questions les plus posées sur les RH et le recrutement dans l’hôtellerie-restauration.

Quel est le salaire net pour un contrat 39h en restauration ?

Depuis le 01/01/2026, le Seuil Minimum Conventionnel est égal au SMIC. Pour un 39h le salaire minimum est donc de 2052,21€ brut, soit un salaire net environ égal à 1600€ net avant impôt, dépendamment des charges spécifiques. En effet, précisément, le salaire net dépend de chaque situation de salarié et son entreprise.

Quel est le montant du SMIC hôtelier net en 2026 ?

Le Seuil Minimum Conventionnel en HCR est de 12,02€ brut de l’heure actuellement, Soit environ 9,48€ net de l’heure.

Quelle est la grille salariale HCR en 2026 ?

Qu’est ce que la convention collective HCR et où la trouver ?

La Convention Collective Nationale des hôtels, cafés, Restaurants (HCR) fixe les règles spécifiques d’application du Droit du Travail dans nos établissements. Elle est consultable en ligne sur le site de Légifrance.

Quel est le code IDCC de la convention collective de l’hôtellerie restauration ?

L’IDCC est le 1979 pour la Convention Collective Nationale des hôtels, cafés, Restaurants (HCR).

Le Code NAF ou APE présent sur les fiches de paye, permet de savoir également sous quelle convention collective nationale est enregistré un établissement.

Quelle est la durée maximale hebdomadaire en HCR ?

Notre secteur ne déroge pas à la règle de 48 heures maximum travaillées par salarié sur une semaine civile (du lundi au dimanche), édictée par le Code du Travail.

Quels sont les 6 jours fériés garantis HCR ?

6 jours fériés sur les 10 annuels (hors 1^er mai) sont garantis pour les salariés ayant un an d’ancienneté dans le secteur de l’hôtellerie restauration. Cela signifie qu’ils bénéficient de 6 jours supplémentaires de « repos » au titre de ces jours fériés s’ils ne les ont pas chômés. Ces 6 jours fériés sont fixés par l’employeur et différent donc d’une entreprise à une autre.

Quelle est la durée du préavis dans la convention collective HCR ?

Les préavis en cas de démission dépendent des statuts (Employés, Agents de Maitrise ou Cadre) du salarié et de son ancienneté dans le poste.

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